Polícrates (125 -c. 196) foi bispo de Éfeso.
Nascido de uma família cristã, na qual houve sete bispos, pouco se sabe dele. Eusébio de Cesareia )Hist. Ecl. 5. 24.6) e Jerônimo (De viris illustribus 45) mencionam trechos de uma carta de Polícrates ao bispo de Roma, Victor.